История Марсельского мыла насчитывает несколько веков. Мыло изготавливалось из щелока и животного жира, но позже в рецептуру ввели другие растительные масла. В результате, королем Людовиком XIV был издан эдикт о том, что название мыла 'Savon de Marseille', может быть присвоено только мылу, изготовленному на основе оливкового масла и изготовленном в Марселе и его окрестностях.